È un’ottima ricetta! Vale la pena provare!

INGREDIENTE:

-cetrioli freschi (preferibilmente di piccole dimensioni: 3-6 cm);

-rafano, ribes e foglie di ciliegio;

-fili di aneto con ombrelle;

-Peperoni;

-peperoncini;

-carote;

-aglio;

-senape, pimento e pepe nero;

-una compressa di aspirina per barattolo da 3 litri (1/3 compressa per barattolo da 1 litro).

Per la marinata (per 1 litro d’acqua o per barattolo da 3 litri):

-5 cucchiai di zucchero;

-un cucchiaio con un pizzico di sale;

-50 ml di aceto al 9%.

COTTURA:

1.Coprire i cetrioli con acqua fredda e lasciarli in ammollo e idratarli nel corso di 2-3 ore (in questo modo rimarranno croccanti e si riempiranno di liquido se hanno vuoti all’interno). Quindi lavateli molto bene e togliete le estremità.

2. Lavare molto bene e sterilizzare barattoli e coperchi.

3.Lavare il rafano, il ciliegio, le foglie di ribes e le ombrelle di aneto.

4. Lavare e pulire le verdure e l’aglio. Tagliare a rondelle le carote, i peperoni e i peperoncini e a metà gli spicchi d’aglio.

5.Mettere una foglia di rafano (tagliata in 2-3 pezzi), 2-3 foglie di ribes, una foglia di ciliegio, un rametto di aneto con ombrelle, 5-6 bacche di pimento, 10-12 grani di pepe nero e 1/2 cucchiaino di bacche di senape in ogni barattolo da 3 litro. Aggiungere 2-3 spicchi d’aglio (tagliati a metà), 2-3 rondelle di carota, 1-2 rondelle di peperone e <>-<> cerchi di peperoncino.

6.Riempi i barattoli con i cetrioli, posizionandoli nel modo più compatto possibile: inizialmente in posizione verticale, e poi man mano che si adattano. Dopo ogni strato di cetrioli puoi aggiungere 1-2 giri di carota e 1-2 giri di peperone (per aspetto e sapore).

7.Riempire i barattoli con acqua bollente in modo da coprire completamente i cetrioli. Metti i coperchi su di essi e lascia scottare i cetrioli fino a quando l’acqua non si raffredda completamente.

8.Scolare l’acqua dai barattoli nella casseruola.

9.Aggiungere l’aspirina.

10.Preparare la marinata: scaldare l’acqua scolata dai vasetti. Aggiungete sale e zucchero, rispettando le proporzioni sopra indicate. Mescolate molto bene.

11.Portare la soluzione a ebollizione e tenere sul fuoco fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Alla fine aggiungete l’aceto e mescolate.

12.Versare la marinata calda nei barattoli, riempiendoli completamente.

13.Chiuderli ermeticamente con i loro coperchi.

14.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

15.Collocarli nel luogo di stoccaggio.

Prova a conservare i cetrioli secondo questa ricetta! Siamo sicuri che diventerà uno dei tuoi preferiti!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!