Un modo semplice per conservare le foglie di vite per gli involtini di cavolo!

INGREDIENTE:

-foglie di vite (giovani, sottili, senza nervature spesse);

-2 litri di acqua;

-6 cucchiai di sale non iodato.

COTTURA:

1.Lavare le foglie di vite sotto l’acqua fredda corrente.

2.Quindi sovrapponi 10 foglie ciascuna e piegale a metà. Tagliate loro la coda con le forbici da cucina.

3.Versare l’acqua in una casseruola. Aggiungete il sale. Portare a ebollizione la salamoia (il sale deve sciogliersi completamente).

4.Mettere le foglie di vite nella salamoia bollente una alla volta e farle bollire fino a quando non cambiano colore: diventano giallastre.

5.Lasciare raffreddare i fogli di vite.

6.Quindi arrotolarli in rotoli e metterli in un barattolo sterilizzato, posizionandoli in modo compatto, in posizione verticale.

7.La fine versate sopra di essi la salamoia calda, riempiendo completamente il barattolo.

8.Coprire il barattolo con un coperchio sterilizzato, chiudendolo ermeticamente.

9.Dopo che la lattina si è completamente raffreddata, refrigerarla o portarla in cantina.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!