Le melanzane in scatola con peperoni dolci in salsa di pomodoro sono incredibilmente gustose. Non devi cuocerli o friggerli. La salsa di pomodoro è leggermente piccante, con un sapore gradevole e le melanzane si sciolgono semplicemente in bocca, anche se non si trasformano in purea durante la preparazione. La ricetta è veloce, facile e non richiede molti problemi. Ti consigliamo di provarlo!

INGREDIENTE:

-1 kg di melanzane;

-500 g di peperone dolce;

-un peperoncino (o a piacere);

-80 g di aglio (2 teste);

-2 kg di pomodori;

-150 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-25 g di sale non iodato (un cucchiaio);

-15-20 g di zucchero (un cucchiaio);

-un cucchiaio di aceto al 70% o 100 ml di aceto al 9%.

Le verdure vengono pesate dopo la pulizia.

Da questi ingredienti otterrete 5 vasetti da 500 ml di melanzane in scatola con peperone dolce in salsa di pomodoro.

COTTURA:

1.Togliere le spine dei pomodori e tagliarli a pezzi. Passatele nel tritacarne e mettetele in una casseruola dal fondo spesso. Lessatele per 5 minuti dal momento dell’ebollizione. Quindi passateli attraverso un piccolo scolapasta per separare il succo di pomodoro dalle bucce e dai semi (per semplificare questo passaggio, potete passare i pomodori attraverso lo spremiagrumi). Di conseguenza, abbiamo ottenuto 1400 ml di succo di pomodoro.

2.Curățați ardeiul iute și usturoiul. Treceți-i prin mașina de tocat carne.

3.Curățați vinetele de coajă și tăiați-le sub formă de fâșii scurte și groase. Dacă sunt amărui, presărați-le cu sare, lăsați-le să-și elibereze sucul pe parcursul a 10-15 minute, iar apoi spălați-le sub jetul de apă rece și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

4.Curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucățele.

5.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui, sarea și zahărul în sucul de roșii. Amestecați și aduceți compoziția rezultată până la punctul de fierbere.

6.Adăugați ardeii dulci, vinetele și ardeiul iute cu usturoiul. Amestecați.

7.Fierbeți legumele timp de 15-30 minute din momentul clocotirii, pe foc mic-moderat, până se vor înmuia. Timpul de fierbere depinde de dimensiunea bucățelelor de legume. Aveți grijă să nu le răsfierbeți, ca să nu se transforme în piure.

8.Adăugați oțetul. Amestecați. Fierbeți legumele pe parcursul a încă 1 minut. Luați-le de pe foc.

9.Transferați legumele fierbinți cu tot cu sos în borcane sterilizate, umplându-le complet.

10.Coprirli con coperchi sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

11.Capovolgere i barattoli ottenuti con i coperchi verso il basso e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

12. Quindi posizionarli nel luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!