Questa semplice ricetta per il cavolo in scatola per l’inverno diventerà una vera salvezza per ogni casalinga. Risulta gustoso e croccante e può essere utilizzato in diversi piatti.

INGREDIENTE:

– 6 kg di verza;

– 2 spicchi d’aglio;

–spezie;

–Peperoncino;

Per la marinata:

– 4 l di acqua;

16 cucchiai (200 g) di zucchero;

4 cucchiai (100 g) di sale;

– 200 ml di aceto al 9%.

COTTURA:

1. Tagliare il cavolo a cubetti grandi e trasferirlo in una ciotola capiente. Non dimenticare di rimuovere le spine.

2. Versare acqua bollente sul cavolo e coprire la pentola con un coperchio o una casseruola più grande e lasciarla in ammollo per 15 minuti.

3. Tagliate i peperoncini a rondelle.

4. Preparare i vasetti: mettere alla loro base i seguenti ingredienti: un rametto di aneto, qualche bacca di pimento, chiodi di garofano (uno ogni barattolo da 1 l) e aglio (gli spicchi vengono tagliati in 3 pezzi).

5. Peste 15 minute, scurgeți apa din varză și amplasați-o în borcane. Între straturile de varză adăugați câte o frunză de dafin și rondele de ardei iute, după gust.

6. Gătiți marinada: În apa clocotită adăugați sarea și zahărul și amestecați până la dizolvarea ambelor ingrediente. Apoi adăugați oțetul și lăsați marinada să dea în clocot.

7. Marinada clocotită o turnați peste varză până la vârf și înfiletați capacele.

8. Pregătiți cratița pentru sterilizarea borcanelor: amplasați la baza cratiței un ștergar de bucătărie, turnați apă și lăsați să dea în clocot. Adăugați borcanele și de îndată ce apa începe din nou să clocotească, lăsați-le să mai stea încă 15 minute. În cazul în care aveți borcane de 3 l, acestea trebuie să fie sterilizate timp de 25 minute.

9. Rimuovere i barattoli e controllarli se sono avvitati a sufficienza. Capovolgeteli e lasciateli raffreddare completamente, poi potete conservarli.

Non pensiamo che arriverà prima della primavera. Si mangerà molto velocemente perché è super delizioso!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!